请复制保存我们的网站以免找不到:华宇娱乐网站:www.glovercs.com
美轮美奂
端午和宝宝一起做粽子吧!(图文并茂)
发布时间:2017-06-08 12:23  责任编辑:admin
 

  一年一度的端午节就要来了,很多家庭都开始采购粽子。最近有妈妈微博私信问我们,孩子能不能吃粽子?孩子吃粽子会不会消化不良?我们来听听专家怎么说。

  南京市儿童医院营养医师刘长伟表示,一般无禁忌的儿童,2岁~3岁以上可以尝试着吃几口。3~6岁以上可以适当少量进食,如一个小蜜枣粽子,让孩子也能感受节日的氛围,而不至于因为被剥夺吃粽子的权力而显得沮丧。家长可以和孩子分享一个粽子或给孩子选择小点的粽子。6岁以上则可以和大人一起了,如早餐安排一个粽子。如果家里有孩子,最好动手包点更健康的粽子,个头小一点,不至于因为吃的过多导致不适。

  粽子是端午节必备的节庆食物,除了去超市买现成的,如果能和孩子一起动手包几个,既解了馋又不失一个亲子互动的好机会。下面给大家分享两款粽子的做法。

  水晶粽子算是新式粽子吧,虽然已经风靡了蛮多年。晶莹剔透、冰冰凉凉的。不腻味,还蛮适合这个季节。

  方子自配,分量:3个

  粽子材料:西米100G,白砂糖1汤匙,班兰汁1/3茶匙,粽叶3片

  调味搭配:椰浆1汤匙,椰蓉1/2茶匙

  制作过程:

 

制作步骤1

制作步骤1

 

  1、关于西米,建议选择小颗粒的这种,如果大颗粒的话不容易化成一个整体,看起来还会一粒粒的;

 

制作步骤2

制作步骤2

 

  2、 西米提前用清水浸泡1个小时,沥去多余水分备用;

 

制作步骤3

制作步骤3

 

  3、 干粽叶提前用清水泡软,剪去硬的那部分叶梗,卷成一个锥形筒;

 

制作步骤4

制作步骤4

 

  4、 填入西米,这款我没做夹馅。想做馅料的话也可以在中间放上馅料就行,我用了1/3材料量的西米做了1只白色的,剩余2/3做了绿色的;

 

制作步骤5

制作步骤5

 

  5、 剩余部分粽叶翻折过来包住,用棉绳捆好;

 

制作步骤6

制作步骤6

 

  6、剩余的2/3西米加班兰汁拌匀。班兰汁是用班兰叶子加一点水捣碎得到的,没有的话用班兰精应该也行。用量可多可少,毕竟捣出来的汁浓度也不一样呢,看颜色差不多就行;

 

制作步骤7

制作步骤7

 

  7、 全部包好,加清水至没过粽子,大火将水烧开后转中火,煮20分钟,关火焖10分钟;

 

制作步骤8

制作步骤8

 

  8、煮好的粽子剥开来,浇上椰浆,撒上椰蓉,搭配食用。

  如果想要更甜的话可以再淋一点糖浆。还可以冰镇之后食用,凉凉的不腻味。

  [红糖麻酱白米粽](by新浪博主糖小饼Halloween)

  方子自配。可做小个粽子大约10只

  主料:糯米500G,粽叶10片

  调味:红糖2汤匙,芝麻酱1汤匙,熟黄豆面

  制作过程:

 

制作步骤1

制作步骤1

 

  1、[准备白米粽]糯米用足量清水浸泡半天,至充分吸水后沥去多余水分备用;

 

制作步骤2

制作步骤2

 

  2、鲜粽叶洗净,剪掉较硬的那段叶梗部分(如图);

 

制作步骤3

制作步骤3

 

  3、取一张粽叶,折成漏斗形;

 

制作步骤4

制作步骤4

  4、注意底部是有一个褶的,这样不怕锥形尖尖的那个位置漏米。这个褶可以在外面也可以在里面,这次的这个样子是在外面的。在外面的好处是,成品粽子剥开来尖是尖角是角的,不怕被这道褶压出个缺,留粽叶褶在里面的话可能会压出一道痕迹,但好处是捆绳子的时候更顺手;

 

制作步骤5

制作步骤5

 

  5、填米,用勺子轻轻压实,不用太大力压;

 

制作步骤6

制作步骤6

 

  6、如图示把两边粽叶往中间压下去,这样包住不怕漏米。正好也可以看出一个三角形的雏形了吧,嗯这一面也是个三角形样子的。熟练了以后不用特意做这一步,此处只是为了分步图解更清楚一点;

 

制作步骤7

制作步骤7

 

  7、然后把剩余叶片部分翻折过来包住。包得短胖一点就近似正四边体,包得细长一点就是龙舟形。熟练了不用特意做步骤6,叶片包过来的时候顺势把形状整理一下就好;

 

制作步骤8

制作步骤8

 

  8、多余的一点叶片可以剪掉也可以再沿着边折下来,用棉绳捆好。全部包好以后放入高压锅中,加清水至没过所有粽子,大火烧至高压锅上汽后转中小火(如果是电高压锅的话不用调整)压30分钟;

 

制作步骤9

制作步骤9

 

  9、[准备调味料]因为我买不到黄豆面!所以只能自制。

  方法是干黄豆洗净,不泡软,直接微波炉叮3-5分钟,成品口感基本上是脆硬的但是很香

  硬没关系又不直接啃,只想弄熟而已。烤箱烤熟的方法我觉得也靠谱,就是时间长;

 

制作步骤10

制作步骤10

 

  10、然后搅拌机磨碎。我都懒得吐槽我的搅拌机了,总之图真相,磨、不、碎;

 

制作步骤11

制作步骤11

 

  11、那么就过筛一遍得到熟黄豆粉。大颗粒的那部分我直接啃了当磨牙了;

 

制作步骤12

制作步骤12

 

  12、芝麻酱分次加水化开,这是原始的样子,块状;

 

制作步骤13

制作步骤13

 

  13、少量多次地加入热水,不要一次加大量,那样不容易搅开。每加一次都搅匀,这样搅成浓稠的糊状;

 

制作步骤14

制作步骤14

 

  14、再继续加水,加到比较稀的酱状就可以了;

 

制作步骤15

制作步骤15

 

  15、煮糖浆,红糖加大约100ML水煮开,煮煮煮至红糖浆比较浓稠就行;

 

制作步骤16

制作步骤16

 

  16、组合:白米粽剥开,浇上红糖浆和芝麻酱稍拌一下(不搅匀),再撒上黄豆面即可。